plum-cake

plum-cake

plum-cake [ plumkɛk ] n. m.
• 1848; plumb cake 1824; mot angl., de plum « raisin sec » et cake
♦ Vieilli ⇒ cake. Des plum-cakes.

⇒PLUM-CAKE, subst. masc.
A. —Synon. vieilli de cake. Dis à Rose de préparer le thé. Donne le plum-cake et aussi les petits gâteaux (CHARDONNE, Épithal., 1921, p.70). Trier les raisins de Corinthe destinés au plum-cake (COLETTE, Naiss. jour, 1928, p.44). V. criss ex. de Martin du Gard.
B. —Par apocope, plum. Baba au rhum et aux raisins de forme rectangulaire (d'apr. REY-GAGNON Anglic. 1980).
REM. Plum-pudding, v. pudding rem. 2.
Prononc. et Orth.:[], [ploem-], [-kek]. Att. ds Ac. 1935. Plur. des plum-cakes. Forme francisée: plumquet (CARNET, Le Cuisinier modèle, Paris, Th. Lefèvre, 1861, p.397). Prop. CATACH-GOLF. Orth. Lexicogr. 1971, p.288: un plomcake, plur. des plomcakes. Étymol. et Hist. [1824 citat. du terme angl. orthographié plumb-cake d'apr. plomb p.plaisant. (A. BLANQUI, Voyage en Angleterre, p.51 d'apr. A.-J. GREIMAS ds Fr. mod. t.17, p.300)]; 1848 (L.-A. AUDOT], La Cuisinière de la campagne et de la ville, ou Nouvelle Cuisine économique, 387 ds HÖFLER Anglic.). Empr. à l'angl. plum-cake «gâteau contenant des raisins secs ou d'autres fruits secs ou confits» (1635 ds NED), comp. de cake «gâteau» d'orig. germ., et de plum, issu du vieil angl. plume et qui, désignant la prune, a servi également à désigner les raisins secs utilisés dans la préparation de mets où ils étaient substitués à des pruneaux. Bbg. BONN. 1920, p.107.

plum-cake [plumkɛk] ou vx [plɔmbkɛk] n. m.
ÉTYM. 1848, in Höfler; plumb cake, 1824; mot angl., de plum « raisin sec » (d'abord « prune »), parfois écrit plumb (cf. plumb cake, 1774), et cake « gâteau » (→ Cake).
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♦ Vieilli. ⇒ Cake (→ Attaquer, cit. 46). || Des plum-cakes.
REM. D'après la graphie anglaise plumb cake (plumb, plumbe est cour. pour plum, notamment au XVIIIe s.), on a dit plaisamment en franç. gâteau de plomb (1824).
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DÉR. Plum.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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